Pastasalade Met Kip

ca. 30 min

ca. 4 porties

Ingrediënten

300 gram pasta naar keuze

300 gram kipfilet

1/2 courgette

1 rode paprika

cherrytomaatjes

50 gram babyspinazie

75 gram maïs

1 tl kipkruiden

1/2 tl zout

1 tl uienpoeder

1 tl knoflookpoeder

1 tl Italiaanse kruiden

scheutje olijfolie

pijnboompitten

dressing:

1 el pesto

1 el mayonaise

scheutje olijfolie

snufje zwarte peper

snufje zout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 

​

2. Marineer de kip met kipkruiden, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en olijfolie.

​

3. Zet deze in een ovenschaal en dek het af met aluminiumfolie. Zet deze voor 30 minuten in de oven (tot het gaar is). 

​

4. Kook ondertussen de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.

​

5. Snijd de courgette en paprika, doe hier zout, peper en de Italiaanse kruiden bij en bak deze gaar. 

​

6. Snijd de cherrytomaatjes in kwartjes, doe deze samen met de spinazie, maïs, gebakken groenten en pijnboompitten bij de pasta en meng dit.

​

7. Voor de dressing meng je de rode pesto, mayonaise, olijfolie, zout en peper tot 1 geheel en meng deze door de pasta. 

8. Haal de kip uit de oven, snijd deze in plakjes en verdeel deze tot slot over de pasta.  

​

Smakelijk!